Conférence
24 Octobre 2026
Auditorium (1er étage)
Venez découvrir… et goûter un petit gâteau japonais à la texture incomparable, devenu un véritable terrain de création, mélange de tradition et de modernité. Mathilde Bouvier, fondatrice de l’Atelier du Mochi à Aix-en-Provence, vous racontera l’épopée internationale de cette pâtisserie, que les Japonais consomment lors de certaines célébrations. Un savoir-faire ancestral, des ingrédients simples et des créations composées tout au long des saisons, les daifukus-mochis n’auront plus de secret pour vous.
Tout public, durée 1h
(© Photo Mathilde Bouvier )
Samedi 24 octobre à 14h, Idéethèque (Auditorium - 1er étage)
L’atelier du Mochi
Après avoir découvert le mochi et sa fabrication artisanale lors d’un séjour au Japon, Mathilde Bouvier et son compagnon Joris Brun, souhaitent le faire découvrir au plus grand nombre. Leur passion pour le pays et la pâtisserie nipponne se transforment en création, avec l’ouverture de l’Atelier du Mochi à Aix-en-Provence en 2019, qui devient une boutique en 2020, la première dédiée à l’univers du mochi glacé, artisanal & provençal. Une fabrication 100% artisanale, des produits sélectionnés dans le sud de la France locale sont les points forts de cette entreprise.